KURMA AYAM

Bahan2
- ayam
- kentang
- tomato
- bawang besar
- bawang putih
- halia
- rempah kurma
- biji lada hitam
- 3 beradik (kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih)
- minyak
- air
- garam

Cara2nya
- hiris bawang besar, bawang putih dan halia. Tomato potong 4, kentang potong 6 (tertakluk pada saiz). Ayam pun potong ikut besar atau kecil (ikut sesedap rasa hati anda)
- panaskan minyak. masukkan 3 beradik yg telah dibilas berserta biji lada hitam. Setelah itu masukkan bawang putih, halia dan bawang besar.
- bila dah naik bau, masukkan rempah kurma. Tumis seketika kemudian tambah air.
- masukkan ayam dan kentang. Biar mendidih.
- setelah kentang empuk, masukkan tomato. Tambah garam secukup rasa.

Hidangkan.

Sedap juga kalau ditambah lobak, cili besar.

KOBIS GORENG ALA MAMAK

Tekak terasa nak makan kobis goreng ni.. kebetulan dalam fridge ade kobis, so saya cari lah resepi nak buatnya.. alamak, bahan tak cukup.. xpe la, janji dapat ala2 pun jadi la.. nama pun suami yg masuk ke dapur.. janji sedap, jalan je..

Bahan2
- kobis
- bawang putih
- bawang merah
- daun kari
- serbuk kunyit
- garam
- minyak -air

(Bahan yang xde)
- biji sawi
- cili
- jintan manis

Cara2nya
- hiris halus bawang putih dan bawang merah.
- kobis hiris sedang.
- panaskan minyak.
- (masukkan biji sawi, biar seketika sampai meletup)
- masukkan bawang putih. Naik bau masukkan bawang merah.
- (masukkan jintan manis)
- agak garing masukkan serbuk kunyit
- masukkan sedikit air. Biar mendidih.
- masukkan kobis, daun kari, (cili) dan garam. Kacau dan biarkan airnye kering.

Hidangkan. Makan dengan nasi berlauk kari atau kurma pun sodap.

DAGING MASAK ASAM CILI API

Resepi ini diperolehi dari ibu mertuaku.. Jom kita masak..

Bahan2
- daging 300 gm
- bawang besar 1 bj
- bawang putih 5 ulas
- halia stgh inci
- cili padi 5 bj
- asam jawa 2 sb
- serbuk kunyit
- garam
- minyak
- air

Cara2nya.

Persiapan.
- daging dipotong dadu @ dihiris.
- bawang besar potong 8.
- bawang putih hanya diketuk.
- cili padi jangan buang tangkai, hanya belah sikit.
- halia dihiris.
- siapkan air asam jawa

Memasak.
- panaskan minyak.
- tumis bawang besar, bawang putih, halia dan cili padi.
- bila naik bau, masukkan serbuk kunyit.
- bila agak garing, masukkan daging dan kentang.
- kemudian masukkan air asam jawa dan garam.
- masak hingga daging dan kentang empuk.
(Kalau kuah dah kering, tambah air lagi)

Hidangkan bersama nasi panas.

SOS PENCICAH MAYOTARD

Ape benda MAYOTARD tu?.. hehehe.. mayonis + mustard je... jom buat.

Bahan2
- mayonis 2 sb
- mustard 1 1/2 sb
- lada hitam

Cara2nya
- campur kesemua bahan.
- buarkan sebentar dalam peti sejuk.

Hidangkan. Boleh dijadikan pencicah ayam goreng, kentang goreng dan sebagainya.

TELUR HANCUR + ROTI BAKAR

Bahan2
- telur 4 biji
- roti 4 keping
- mentega (butter)
- serbuk lada hitam
- garam

Cara2nya
Telur hancur
- pukul telur bersama serbuk lada hitam dan sedikit garam.
- panaskan kuali (api perlahan), cairkan mentega (kalau api kuat mentega hangus)
- apabila mentega dah cair, masukkan campuran telur tadi.
- kacau hingga masak.

Roti bakar
- nak sapu butter yg sejuk pada roti adalah sesuatu perkara yang agak leceh. Di sini saya beri tips mudah.
- potong butter dan letak ditengah2 roti.
- bakar dalam kuali leper dgn api sederhana. Mentega akan mencair dan melitupi roti.
- bakar sehingga agak garing.

Hidangkan.

IKAN CENCARU BAKAR SUMBAT SAMBAL

Ikan Cencaru Bakar Sumbat Sambal

Bahan A
- ikan cencaru 2 ekor
- kunyit
- garam
- daun pandan

Bahan B (sambal)
- bawang besar
- bawang putih
- belacan
- kunyit hidup
- minyak
- cili giling @ cili kering dikisar
- garam

Bahan C (air asam)
- asam jawa
- kicap masin
- bawang besar
- cili padi
- tomato
- air

Cara2nya:
buat sambal dulu (bahan B)
- tumbuk bawang besar, bawang putih, belacan dan kunyit hidup. Jangan sampai lumat.
- tumis bahan tumbuk tadi sampai naik bau.
- masukkan cili giling.
- masukkan garam secukup rasa.
- agak dah garing tutup api dan biarkan ia sejuk.

Bahan A
- belah atas ikan. Anggaran sampai tengah tulang ikan.
- lumur garam dan kunyit di seluruh ikan termasuk di bahagian yang dibelah.
- sumbatkan sambal yg dibuat tadi di perut dan juga dibelahan yang dibuat tadi.
- balut dengan daun pandan.
- kalau ada pencungkil gigi, cucukkan daun pandan tadi supaya tak terbuka.
- bakar ikan tersebut hingga masak (mata ikan jadi putih)

Bahan C
- potong dadu bawang besar, tomato. Tak lupa juga cili padi dihiris halus.
- ramas asam jawa dalam air sampai jadi pati asam.
- letakkan potongan bawang besar, tomato dan juga cili padi tadi.
- campurkan kicap masin secukup rasa.

Hidangkan bersama nasi panas.